Massa Para Esfiha e Fataer, conceito!
Massa para esfiha e fataer que é uma pequena torta assada originária da Síria e do Líbano, e encontrada em outros países do Oriente Médio; Como a Jordânia, Iraque e Palestina além de Brasil e Argentina, para onde foi levada por imigrantes libaneses e sírios, se tornando extremamente popular. Existem diversas receitas de esfirra.
Sabe o que é Fataer?
É uma esfiha libanesa assada na chapa de costume das regiões montanhosas do Líbano. Vamos à receita!!!
Ingredientes:
Massa para esfiha e fataer – Massa 1
1 tablete de fermento fleischmann dissolvido em água
morna ou leite com 1 colher (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (sopa) de banha ou gordura de coco
1 colher (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de leite frio
3 colheres (sopa) de coalhada fresca
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Massa para esfiha e fataer – Modo de Fazer:
Numa tigela, espalhe a farinha e abra um buraco no centro.
Despeje o fermento, de uma só vez, misture, e, acrescente aos demais ingredientes.
Amasse bem. Quando a massa ficar lisa e formar bolhas, deixe-a descansar e crescer envolta num pano, no mínimo por 3 horas.
Massa para esfiha e fataer – Massa 2:
1 colher (sopa) de manteiga
1 tablete de fermento fleischmann desmanchado em água morna ou leite com 1 colher (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (chá) de sal
3 colheres (chá) de coalhada fresca
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de azeite
Massa para esfiha e fataer – Modo de Fazer:
Aqueça a manteiga levemente. Junte o fermento, de uma só vez, e mexa bem.
Acrescente o leite, a coalhada, o sal e o azeite. Misture bastante.
Finalmente, despeje a farinha e amasse.
Quando a massa ficar macia e formar bolhas, embrulhe-a num pano e deixe descansar por 1 hora. Essa massa fica mais rala que a número 1.
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