Viver na roça é viver saudável!
Ahhhh…. Viver na roça, não tem nada mais gostoso que acordar cedo com o canto do galo, com o cheiro de Terra; esse delicioso friozinho, sem se preocupar com o trânsito, o ruído. A única preocupação é colocar a madeira no fogo para preparar o almoço caipira, típico dos que vivem na roça.
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Viver na roça
Os habitantes da roça produzem alimentos para reduzir os custos. Também há aqueles que pescam e sacrificam animais para consumo próprio, como o frango, o porco e até mesmo a carne de bovino. Os produtos industriais só se consomem quando existe uma grande necessidade, ou quando se trata de uma comida que não podem manter ou cultivar no solo.
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Para aqueles que não vivem na roça, mas que querem comer uma comida típica, separamos uma receita muito popular para os habitantes da roça.
Nota: o turismo rural é uma atividade cada vez mais comum e ajuda a manter a várias famílias em pequenos sítios.
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Viver na Roça e Frango Caipira com Quiabo!
Os Ingredientes:
— 1 kg de quiabo
— Um frango inteiro cortado em pedaços
— 5 dentes amassados de alho
— Uma cebola grande picada
— Uma xícara de óleo(chá)
— 1 colher (sobremesa) colorau
— Pimenta-do-reino a gosto
— Sal a gosto
— Cheiro verde a gosto
Método de preparar:
Tempere a galinha com alho, colorau, sal e pimenta. Se desejar, adicione uma colher de chá de vinagre. Marine na geladeira durante cerca de 30 minutos.
Preparação do quiabo: lave e seque com um pano, deixe que seque bem. Cortar em rodelas finas. Aquecer uma xícara de azeite em uma panela. Adicione o quiabo cortado refogando até que não tenha mais baba, paciência porque a baba sai.
Este processo dura cerca de 20 minutos. Mova-o de vez em quando, com cuidado para que o quiabo não se quebre. Se não tem Baba, desligue o fogo, espere para amornar e coar para extrair o óleo.
Reserve só o quiabo.
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![](https://metaepreedimentosonline.com.br/wp-content/f15d/uploads/metaepreedimentosonline.com.br/2017/09/receita-de-galinha-caipira-com-quiabo.jpg)
Preparando o frango:
Aquecer duas colheres de azeite em uma panela e cozinhar as cebolas muito bem, como se estivesse queimando (isso liberará uma tintura natural no frango). Acrescente o frango e deixe assar muito bem. Se estiver suficientemente dourado, adicione três xícaras de água fervente, ou que quase cubra o frango. Se necessário, corrija o sal e deixe ferver com a panela semi destampada.
Adicione o quiabo reservado até apurar e encorpar. Se tiver muito caldo, ligue o fogo e deixe secar um pouco mais. Certifique-se de que o sal esteja na medida. Por último, acrescente o cheiro verde e servir com arroz fresco e feijão e angu (ou polenta sem molho).
Bom apetite!
Temos tudo no campo!
Temos de tudo na roça, desde o queijo ao leite. Frutas, legumes, peixes e diversos produtos como licores, geleias, tapioca, entre outros. Tudo o que deriva das propriedades rurais do campo, tendo em conta a política do projeto; valoriza os que produzem no campo para apreciar as famílias, natureza e paisagens, portanto muitos deles que obtêm o seu sustento aqui.
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